Livraisons de viande
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Earl de chantemerle

" Nous avons toujours tendance à valoriser ce qui vient de loin sans jamais reconnaître toute la beauté qui nous entoure. "

Il était une fois

La ferme de Chantemerle est une ferme familiale. Ce sont les arrières grands parents d'André Tarajat qui sont à l’origine de cette exploitation.
Les choses ont évolué depuis. Cela fait 8 ans qu’ils se sont consacrés à la viande bovine en élevant des Blondes d'Aquitaine.
Car avant cela, leur activité se partageait avec l'élevage de cochons.

Exploitation et savoir faire

Viande Racée:
La blonde d'Aquitaine est une race bovine allaitante de grande taille, d'une couleur unie allant selon les individus du froment au blanc crème, aux muqueuses roses. Doté d'un fort développement musculaire, elle est réputée pour ses qualités bouchères, avec une forte proportion de viande, tendre et peu grasse, par rapport au poids total.
Pour la petite histoire les races les plus nobles de France sont la Limousine, l’Aubrac et la Blonde d’Aquitaine.

Alimentation:
Mr.Tarajat a également des champs de mais, blé, soja et du triticale (Le triticale est une plante annuelle de la famille des graminées) pour pouvoir nourrir ses vaches avec sa propre production. Il a donc son propre foin, quand elles ne pâturent pas en plein champs et n’achète que des aliments complémentaires à savoir du sel, minéraux et autre complément certifié sans OGM et labellisés « Savoie ». Il donne ces compléments alimentaires uniquement l’hiver pour pallier au manque de nutriments dû à l'alimentation au foin.

Traçabilité :
Chacune de ses vaches a une carte d’identité et un carnet de santé où il est indiqué les vaccins obligatoires en France (leucose, brucellose, tuberculose, IBR et varron). Des prises de sang son effectué tout les ans par la DDSV pour contrôler ces vaccins mais aussi pour s'assurer qu'il n'y ait pas d’autres anomalies.

Ethique:
Mr Tarajat faisait partie dans les années 90 d’une charte « des bonne pratique agricole », charte qui n’existe plus mais qui s’apparente aux différents labels « Marque de Savoie », agriculture raisonnée, etc... Il est très impliqué dans le bien-être de ses animaux et redouble d'effort pour préserver leur respect et leur dignité.

Les projets pour la suite

L'avenir de cette belle exploitation est tout tracée avec l'arrivée de leurs 2 fils sur l'exploitation.
Ils commencent dès à présent à suivre les conseils de leurs parents afin de faire perdurer l'exploitation et apporteront leurs propre savoir-faire acquis dans leurs formations respectives.

Les produits de "EARL de Chantemerle"

Colis de viande de Veau
129,00 €
Pot au feu
17,50 € / Viande
Colis de viande de Bœuf
119,00 € / COLIS
Blanquette de veau
16,40 € / Viande
Cote de veau
10,30 € / Viande
Braisé de boeuf
16,50 € / Viande