Livraisons de viande
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L'etoile verte

" Soyez vous-même, tous les autres sont déjà pris ! "

Il était une fois

Petit historique :
2007 : Création de L’Etoile Verte par Jean-François (Pivoine + Vigne)
2008 : Développement de la Spiruline
2009 : Arrivée de Catherine en tant qu’associée et arrêt de la vigne
2010 : Arrivée de Guillaume en tant qu’associé et développement de la culture d'herbes aromatiques et médicinales
2016 : Arrêt de la Pivoine

Catherine, Jean-François et Guillaume.
Dans ce trio, chacun a ses affinités : Jean-François est plutôt concentré sur la Spiruline, Guillaume sur les herbes aromatiques et médicinales, et Catherine est plus sur les herbe médicinales, elle est d’ailleurs à l’initiative du développement d’une gamme cosmétique.

Exploitation et savoir faire

Guillaume est titulaire d'un BTS Horiticole et d'une Licence pro en Aménagement des montagnes. Il s'est ensuite spécialisé en herboristerie, transformation de petits fruits, etc…
Sa motivation pour intégrer l'Etoile Verte a été sa passion avant tout, car Guillaume, est un véritable passionné qui sais transmettre son amour et son savoir-faire pour ce métier. "Et puis travailler à son compte et en pleine nature c'est quand même très plaisant... à part les jours de pluie et d'orage.. !" nous dit-il.

Très engagés dans une culture responsable et respectueuse, ils revendiquent le Bio.

Concernant les semis, ils produisent eux-mêmes une partie de leurs graines et replantent une partie de leurs culture à partir de branches existante (le thym par exemple). Pour le reste, ils font faire des semis par une productrice locale près de chez eux.
Il faut savoir que certaines plantes sont annuelles (à replanter chaque année) et d’autres sont pérennes (tous les 2,3,5 ans voir plus).

Concernant les traitements et entretien : engrais végétal, tapis végétal (paillage), purin de plantes (d’ortie notamment), fleur de souffre ou encore lâcher d'auxiliaires (insectes prédateurs pour les nuisibles).

Ils ont fait le choix du label bio Nature et Progrès, qu'ils considèrent plus en phase avec leur idéologie du bio et plus exigeante aussi que les labels classiques AB (avant en Bio AB, ils ont mis 1 ans de conversion en Nature et Progrès)

Ils adhèrent à plusieurs regroupements de producteurs comme
Le Syndicats des Producteurs de Plantes des Savoie créé en 2004.
Par ce biais, ils participent :
- au développement et l’amélioration des productions et de la cueillette en montagne,
- à la reconnaissance de leur profession auprès des organismes professionnels et du public,
- à l’échange et la formation entre les membres du syndicat, notamment en matière de savoir-faire et d’appuis techniques,
- au bon fonctionnement de leurs fermes en termes d’achats groupés de produits ou de matériel.


Il se sont également rapproché d'Accueil Paysan, une association qui rassemble des paysans et des acteurs ruraux, qui, prenant appui sur leur activité agricole ou leur lieu de vie mettent en place un accueil touristique, pédagogique et social dans le but de continuer à vivre décemment sur leurs terres.

Les projets pour la suite

Dans les années à venir un agrandissement et une refonte de leur espace de travail sont prévus : laboratoire, séchoir, centralisation de tous les points de production et de stockage (actuellement en construction).

Un 4e associé est également en train de ce joindre ua petit groupe afin de développer la production de Spiruline suite à une forte demande. Ils travaillent aussi à l'élaboration d'une gamme de cosmétiques naturels..
A terme ils ont la volonté d’ajouter une dimension pédagogique à leur exploitation (animation d’atelier, visites, etc…)

Les produits de "L'Etoile Verte"

Sel à l'ail
4,70 € / 40g
Pesto Ortie
5,00 € / 80g
Sel à l'ortie
4,70 € / 40g
Sirop de fleurs de coucou
4,90 € / 25cl
Sel Spécial viande
4,90 € / 40g
Tilleul
5,90 € / 20g